鲅鱼水饺
2024-06-03 11:59:36 92
鲅鱼馅水饺，孩子老姨夫从大连买的给拿来的，包了真鲜。鱼肉用小勺刮，老赵处理的，馅加葱姜花椒水搅打上劲儿，加点肥猪肉馅，加个蛋清，料酒，葱姜碎，胡椒粉，香油，鸡精，油，盐，蚝油，生抽拌匀后，加一点韭菜去腥。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲅鱼水饺
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1.鲅鱼洗净，去掉头尾和内脏再洗净，用刀把鲅鱼从中间切成两片。![]()
2.用小勺刮出肉糜。![]()
3.花椒水煮一会，葱段姜片，八角放入泡出味道，韭菜洗净，葱姜切碎备好一会拌入馅料。![]()
4.加点肥猪肉。![]()
5.加蚝油，料酒，花椒粉，胡椒粉，香油，生抽，鸡精，花椒水，盐拌匀。![]()
6.加个蛋清和匀。![]()
7.加葱姜碎，油和匀。![]()
8.面团和好盖保鲜膜醒半小时。![]()
9.韭菜切碎。![]()
10.放入韭菜再放点油再次拌匀。![]()
11.包好水开下锅煮7分钟左右。![]()
12.盛出。![]()
13.鲜。
