六寸戚风蛋糕
2024-06-03 05:59:04 106
Details of ingredients
Technique
Steps to make 六寸戚风蛋糕
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1.食材备用。![]()
2.牛奶，食用油称重。![]()
3.搅拌成乳化状态。![]()
4.加入蛋黄和18克白糖搅拌均匀。![]()
5.低筋面粉称重。![]()
6.过筛。![]()
7.用硅胶勺按压至无干粉状态。![]()
8.蛋白里边滴几滴柠檬汁。![]()
9.分三次加入35克白糖，打发至提起有尖尖角。![]()
10.取一份蛋白霜放入蛋黄糊糊中翻拌均匀。![]()
11.再倒回蛋白霜中翻拌。![]()
12.快速翻拌均匀，之后倒入模具中，震几下放入烤箱中下层，140度上下管烤40分钟，再转150度烤10分钟。![]()
13.烤好取出震两下倒扣晾凉。![]()
14.再脱模。
