南瓜黄桃夹心蛋糕
2024-06-02 14:59:11 185
Details of ingredients
Technique
Steps to make 南瓜黄桃夹心蛋糕
![]()
1.南瓜去皮蒸熟，在料理机中打成泥。![]()
2.蛋黄蛋白分开，放蛋白的盆要干净无油无水。![]()
3.蛋黄、米糠油、白糖放在一起，用手动打蛋器搅匀。![]()
4.放入南瓜泥拌匀。![]()
5.筛入低筋面粉。![]()
6.用Z字型手法拌匀成顺滑蛋黄糊。![]()
7.蛋白中加几滴白醋，打发蛋白，分三次加入白糖，打发至湿性发泡（提起打蛋头，蛋白能拉出大弯钩状态）。![]()
8.取三分之一蛋白霜放到蛋黄糊中，用不规则手法拌匀。![]()
9.搅匀的蛋糕糊倒入蛋白霜中。![]()
10.用上下翻拌的手法拌匀。![]()
11.蛋糕糊倒到铺了油纸的蛋糕模里，在桌上摔几下震出大气泡，表面尽量抹平。![]()
12.放到预热好的烤箱中，中下层、上下火150度，30分钟。![]()
13.烤好的蛋糕倒扣在烤架上。![]()
14.撕去油纸晾凉。![]()
15.提前做好的黄桃酱。![]()
16.蛋糕稍冷却后翻面，上面抹上黄桃酱。![]()
17.切大条。![]()
18.叠起，切成小块。![]()
19.香甜喧软的夹心蛋糕。
