鲜蛋马蹄露

2024-06-20 12:00:40 96

鲜蛋马蹄露
广州的西关有个地方叫泮塘,它是广州荔湾区的水乡,那里风景秀丽,并种植着历史悠久的广州土特产——“泮塘五秀”(马蹄、菱角、茨菰、莲藕、茭笋)。其中以泮塘马蹄最为出名,磨成粉后又香又滑,特令人心动。

马蹄就是荸荠,它磷的含量非常高,能促进人体生长发育和维持生理功能的需要,对牙齿骨骼的发育有很大好处,因此荸荠特别适合儿童食用。马蹄还有清热泻火的良好功效,既可清热生津,又可补充营养,最宜于发烧病人。它还具有凉血解毒、解热止渴、利尿通便、化湿祛痰、消食除胀等功效。但它是水生蔬菜,极易受到污染,生吃易中毒,建议熟制后食用。

Details of ingredients

  • 鸡蛋2只
  • 马蹄粉30克
  • 砂糖50克
  • 清水约300ML

Technique

  • 难度简单
  • 工艺
  • 口味甜味
  • 时间二十分钟

Steps to make 鲜蛋马蹄露

  • 1.把所有材料准备好。
  • 2.鸡蛋嗑在碗里,打散。
  • 3.马蹄粉加入适量清水,搅拌成湿粉浆。
  • 4.锅中注入清水,加入砂糖,煮至砂糖溶化。
  • 5.加入马蹄粉浆。
  • 6.要不断地搅拌,以防沾锅。
  • 7.搅拌至无颗粒状,呈光滑透明状。
  • 8.慢慢倒入鸡蛋液,并一边倒一边搅拌。
  • 9.搅拌均匀熟透即可。
  • 10.香香滑滑的。
  • 11.成功的鲜蛋马蹄露蛋液应是一丝一丝的。
  • 12.广东泮塘的马蹄,它磨成粉后可以制作好多可口的甜品,除了这款外,还有很多,如马蹄糕等。
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