超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷
2024-06-01 18:03:27 204
美味
Details of ingredients
Technique
Steps to make 超级Q不会开裂的~芒果蛋糕卷
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1.1.准备好所有的材料。鸡蛋蛋清和蛋黄分开![]()
2.2.蛋黄里加牛奶混合好![]()
3.3.再加入玉米搅拌均匀![]()
4.4.低粉筛入蛋黄液里![]()
5.5.用刮刀混合好面糊。无颗粒。翻拌均匀，面糊弄好放一边待用![]()
6.6.蛋清装着无油无水的盘子。打到粗泡的时候下25g砂糖继续打发![]()
7.7.打到有一点纹路的时候把剩下的25g砂糖放进去打发。![]()
8.8.最后打完拉出软软的尖。弯弯的尖就可以了。做到这一步，烤箱预热165度![]()
9.9.把打发好的蛋白放3/1去蛋黄糊里。用翻拌首发搅拌均匀。切记不要打圈圈搅拌。会消泡的![]()
10.10.然后把剩下的蛋白和蛋黄糊混合。用翻拌手法混合均匀![]()
11.11.混合好的面糊![]()
12.12.把面糊放入金盘。不用油纸![]()
13.13.铺平面糊![]()
14.14.放入烤箱，165度烤25分-30分钟左右![]()
15.15.烤好就取出来。凉了后就倒出来准备卷奶油和芒果粒![]()
16.16.200g奶油+20g砂糖![]()
17.17.用手抽打发好。有点纹路就可以了。![]()
18.18.蛋糕倒在油纸上面![]()
19.19.抹上打发好的奶油![]()
20.20.此步骤用料芒果肉适量铺上适量的芒果粒。卷起来。放冰箱定型1个小时![]()
21.21.然后就可以取出来吃了![]()
22.成品图![]()
23.成品图![]()
24.成品图![]()
25.成品图![]()
26.成品图
