甜甜蜜蜜——拔丝地瓜
2024-06-01 18:02:50 365
拔丝地瓜是汉族的传统名菜
原料普通 色泽鲜艳 口感脆甜
给餐桌增添了不少甜蜜味道 女士和小孩子比较喜欢
Details of ingredients
Technique
Steps to make 甜甜蜜蜜——拔丝地瓜
- 1.准备好材料 地瓜洗净
- 2.地瓜去皮 切成滚刀块
- 3.加少许玉米淀粉 抓匀
- 4.锅里放油烧至5层热 倒入地瓜
- 5. 小火炸熟
- 6. 炸至金黄色捞出 沥干油份 备用
- 7.干锅加入50ml清水
- 8.加入糖 小火开炒 糖慢慢融化
- 9.刚开始炒 会形成小泡泡 要不停的翻炒
- 10.小泡泡变的越来越密 很黏稠
- 11.继续熬至糖色变深
- 12.迅速将炸好的地瓜倒入锅中 让地瓜均匀的裹满糖汁 装盘