自制酸豆角
2024-05-31 23:58:55 1139
天气渐热，饮食清淡，偶尔也想做些酸爽、酸辣的菜祭奠一下自己的胃口，这个简易版制作的酸豆角，优点就是一次不用做很多，每次做一两斤就可吃上几顿，相对泡一缸子盐水腌制法时间要短，简单易上手，随做随吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制酸豆角
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1.豆角放入清水内，加一勺食盐浸泡一会。![]()
2.浸泡洗净后的豆角控干水分（要尽量控干生水）。![]()
3.控干水的豆角切粒，切好放入无水无油的盆里。![]()
4.切粒的豆角加入食盐（尽量多一些，确保入味）。![]()
5.把加了盐的豆角粒拌匀。![]()
6.准备玻璃罐，无水无油擦干净。![]()
7.然后把拌匀的豆角粒装入玻璃罐内，不要装太满，在瓶颈处即可。![]()
8.用无水无油的碟子盖住瓶口。![]()
9.接着倒过来，在碟子中加入少许饮用水/凉白开（不能是水龙头的自来水），没过玻璃瓶口即可。![]()
10.接下来每天换一次水，按住玻璃瓶身把水倒掉再添一些饮用水。![]()
11.两斤的豆角装了三瓶，每天换水哦。![]()
12.放通风处天气热时约5天翠绿的豆角就会变淡黄色，说明腌的差不多了，就可倒掉水开罐倒出了。
