五福临门——鲜肉榨菜酥饼
2024-05-31 12:04:43 430
这款鲜肉榨菜酥饼用了猪油开酥的酥皮面，饼皮很酥，馅料鲜香；盖上了“福”字章，很是喜人呢！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 五福临门——鲜肉榨菜酥饼
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1.准备油酥面：取一容器称好120克面粉，将猪油一点一点加入面粉中，加入55克的猪油，和成光滑的油酥面，松弛一会待用。![]()
2.准备水油面：再取一小盆放入200克的面粉，先往面粉中加入75克猪油，搅拌均匀后，再加入水，和成光滑的水油面，包好保鲜膜松弛40分钟。![]()
3.将水油面和油酥面分成均等分。![]()
4.将水油皮面团擀成面皮，放上油酥面团，包成圆面团。![]()
5.将包好的圆面团擀开，擀长后从一端向另一端卷起.![]()
6.把面团都卷好后，松弛10分钟。![]()
7.再将面卷擀开，再次卷起。![]()
8.松弛10分钟，到这面皮做完。![]()
9.准备馅料：肉馅中放入料酒、生抽、姜末、白糖、花椒粉，食用油调拌均匀（肉馅中不要放盐）。![]()
10.将袋装榨菜丝剁碎。![]()
11.将榨菜碎放入肉馅中，拌匀。![]()
12.取一面剂，将两头对折后擀成面皮，放入馅料，包好后封口朝下放入烤盘中。![]()
13.取印章盖在酥饼上，没有可以不盖。![]()
14.烤箱预热后，上下火160度，20~25分钟，上色即可。
