辣子鸡丁
2024-05-30 21:02:22 669
今天做的辣子鸡丁，用鸡腿肉块和不是主料胜似主料的干辣椒结合，成菜色泽棕红油亮，质地酥软，麻辣味浓。咸鲜醇香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 辣子鸡丁
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1.准备食材![]()
2.鸡腿肉块消冻后，调入料酒![]()
3.调入姜粉![]()
4.调入食盐![]()
5.调入淀粉![]()
6.调匀腌制![]()
7.热锅冷油，等油冒微烟后放入鸡肉中小火煎炸两三分钟，再改用大火炸至金黄，捞出控油备用![]()
8.另起炒锅，放底油。油热后放入花椒粒和切小段的辣椒爆香（辣椒也可不切），放入葱段、姜丝、蒜片炒香![]()
9.放入煎炸好的鸡肉翻炒![]()
10.调入生抽、盐、白糖翻炒。![]()
11.最后放入白芝麻起锅
