家庭自制卤肉饭

1.五花肉洗净后切小丁，香菇、洋葱、大蒜、生姜切成末备用，鸡蛋提前煮好备用

2.锅中放入油，油热后放入洋葱、大蒜、生姜末炒香

3.然后加入香菇末继续翻炒，大约翻炒一两分钟后，盛出备用

4.锅中再放入适量油，煸炒五花肉丁，炒至五花肉变白，逼出多余油脂

5.放入料酒、生抽、酱油、冰糖、五香粉，然后加入刚才炒好的香菇洋葱末，翻炒均匀后，倒入适量开水，开水要没过食材

6.水沸后小火炖，这时将提前煮熟的鸡蛋剥皮放进去一起炖，一到两个小时左右，慢慢炖，更入味

7.在炖肉的时候，煲一锅米饭，烫几颗青菜，肉好了，米饭也熟了

8.盛上一碗饭，舀一大勺带汤汁的卤肉，放上半颗卤蛋，点缀几颗青菜，这一碗饭，当真是色香味俱全了，吃的时候用勺子拌着，油花花的一碗，看着就欲罢不能

9.用的都是咱家的常见原料，也没有苛求细致的做法，简单、好吃就够了，这就是我们最家常的饭菜。