宫保鸡丁
2024-05-30 15:02:35 685
Details of ingredients
Technique
Steps to make 宫保鸡丁
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1.花生米提前放冷冻室里冻2个小时，油炸时花生米更酥脆![]()
2.冷油下冷冻过的花生米，炸熟后捞出放凉，去皮备用![]()
3.鸡腿加清水，浸泡半小时，去除血水![]()
4.清洗好的鸡腿去骨![]()
5.斩成小块![]()
6.加胡椒粉、淀粉、料酒![]()
7.抓匀，腌制二十分钟![]()
8.大葱葱白切小节、辣椒剪成小圈，水洗一下，蒜切片![]()
9.小碗里加1/3勺盐![]()
10.2满勺糖![]()
11.3平勺醋![]()
12.再加1勺料酒、2勺生抽![]()
13.锅里注油烧热，下腌好的鸡丁![]()
14.炒至肉丁变色后加入辣椒圈![]()
15.炒香后加入蒜片![]()
16.倒入碗汁![]()
17.加入大葱煸炒几下![]()
18.加入去皮的熟花生米![]()
19.快速炒匀即可![]()
20.成品
