腊肉辣椒炒粉条
2024-05-30 00:01:49 1109
天一凉人就馋，而且胃口还特别好。前几天吃了一顿辣椒炒腊肉，还不时咂么滋味，今天应家人的要求又炒一盘，但同样的菜不能挨得太近吃，否则就失去了新鲜感，于是我加了一把粉条，2朵香菇，这样不但和前几日的那道菜有所区分，在营养上也更加丰富了。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 腊肉辣椒炒粉条
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1.材料准备好：青红辣椒、鲜香菇清洗干净；腊肉一块，粉条一把；![]()
2.腊肉入凉水锅中，水开后煮15分钟，经过这样的处理可去除掉腊肉表面的污渍，去除多余的盐分，最重要的是能使腊肉不干硬，香润不腻；![]()
3.粉条剪成15公分左右的段，用凉水浸泡变软；![]()
4.青红辣椒带籽切细丝；香菇切粗条，香菇柄质地较硬、纤维较长，可切细丝；![]()
5.煮好的腊肉带皮切成厚约4毫米的粗条，大蒜剁碎；![]()
6.炒锅中倒少许油，油4、5成热时，将辣椒、香菇、腊肉同入锅；![]()
7.中大火翻炒至辣椒全部变软；![]()
8.淋适量酱油增加鲜味和咸味，再倒半碗热水；![]()
9.泡软的粉条入锅，迅速翻拌，使粉条能充分吸收汤汁变软入味；![]()
10.起锅前倒入大蒜碎，稍加混合即可出锅。![]()
11.腊肉辣椒炒粉条，越吃越香，倍儿下饭！
