泰辣面包
2024-05-29 21:03:34 17
Details of ingredients
Technique
Steps to make 泰辣面包
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1.除油外的所有湿性原料。![]()
2.所有干性原料。![]()
3.后油法机器揉出膜。![]()
4.温暖湿润处进行基础发酵。![]()
5.排气分割成50克*30个；430克*2个；230克*1个，分别滚圆松弛。![]()
6.50克的小面团整形成橄榄型放入船型模进行二次发酵。![]()
7.其他3个面团分别牛舌法二次卷擀放入2大1小三个吐司模中进行二次发酵。![]()
8.橄榄型刷蛋液撒白芝麻。![]()
9.入烤箱120度15分钟。![]()
10.吐司面包刷蛋液，入烤箱120度40分钟。![]()
11.看看切片，组织还可以。
