爱冰皮月饼
2024-05-29 18:04:36 346
Details of ingredients
Technique
Steps to make 爱冰皮月饼
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1.牛奶185克，糖粉 50克，玉米油 20ml，放入盆中搅拌均匀![]()
2.倒入糯米粉45克，粘米粉 35克，澄粉 20克，搅拌成米糊![]()
3.搅拌好的米糊静置30分钟，然后大火蒸15-20分钟，蒸熟即可![]()
4.蒸熟后用筷子快速搅拌成顺滑的面团，冷却![]()
5.放入冰箱冷藏1-2小时就不粘手，揉成光滑的面团![]()
6.紫薯蒸熟后压成紫薯蓉![]()
7.放入不粘锅中，小火，放入白糖，清水，玉米油 翻炒均匀，出锅冷却![]()
8.搅拌均匀，能捏成紫薯球即可![]()
9.将冰皮和紫薯蓉按30克比20克的克重称重，团圆![]()
10.手心摁扁冰皮，放入紫薯球![]()
11.用冰皮把紫薯球包住，推裹![]()
12.封口团圆![]()
13.放入月饼模具中，注意模具中要放入少许糕粉防粘![]()
14.压出月饼，冷藏密封保存3天![]()
15.装好包装盒
