鲜桃水果面包
2024-07-24 21:01:50 110
鲜桃的季节到了，尝试用来做面包，没想到给了我惊喜，非常的好吃，再加入了葡萄干、卡士达酱、和香酥粒，别提有多美妙了。桃子最好选用硬些的，烤好后软嫩鲜香，配上卡士达酱的软嫩和葡萄干的酸爽、酥粒的香酥，多重口味层层叠加，赶快试试吧。鲜桃也可用苹果替代，苹果烤后也非常好吃。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鲜桃水果面包
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1.先做香酥粒。把高粉和糖混合均匀，放入软化的黄油。![]()
2.用手捏成细碎颗粒状，放冰箱冷冻室冷冻1小时移至冷藏室备用![]()
3.卡士达酱的制作：蛋黄加入低粉和玉米淀粉。![]()
4.用打蛋器搅拌均匀。![]()
5.牛奶加糖加热至糖溶化。![]()
6.稍晾凉，缓缓加入蛋黄糊中，一边倒一边快速不停搅拌。![]()
7.将拌好的混合液再次倒入锅中，一边小火加热一边快速搅拌。![]()
8.直到浓稠呈浆糊状马上关火，晾凉入冷藏室备用。![]()
9.面包体材料除葡萄干外所有材料混合揉面至扩展阶段。![]()
10.加入葡萄干，揉至均匀分布于面团中。![]()
11.室温发酵。![]()
12.发酵至两倍大，取出排气再次滚圆静置松弛15分钟。![]()
13.擀成正方形，放入不粘模中，入温暖湿润处二次发酵（此配方为八寸方盘）。![]()
14.发酵至两倍大。![]()
15.鲜桃去皮去核切块。![]()
16.将卡士酱挤在面包坯上，交叉摆上桃肉。![]()
17.撒上香酥粒，入预热好的烤箱180度22分钟左右。![]()
18.脱模晾凉切块。![]()
19.成品![]()
20.成品![]()
21.成品
