“咬”春饼
2024-05-29 12:04:36 222
按照北京人的习俗，立春一定要吃春饼，俗称“咬春”。这种传统美食不但将开春的各种时蔬嫩芽尽收饼里，而且还预示着漫长的冬天已经过去，明媚的春光既将到来，倦怠的身心终于可以充分的得到舒展。
Details of ingredients
Technique
Steps to make “咬”春饼
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1.将200克面粉，加入120克的开水混合均匀揉成团儿静置三十分钟![]()
2.将猪肉切成丝儿，葱姜蒜切末![]()
3.将50克的甜面酱30克的豆瓣儿酱三十克的韩式炸酱加些清水和淀粉调成酱汁儿![]()
4.锅里加些色拉油![]()
5.低温加肉丝，煸炒![]()
6.炒至肉丝发白炒出油脂，加葱姜蒜炝锅儿![]()
7.将调好的酱倒入炒匀![]()
8.加入些清水，没过肉，熬至汤汁浓稠![]()
9.起锅装盘儿![]()
10.豆芽儿去掉更须洗净，粉条用水泡软。胡萝卜黄瓜小葱香菜切丝![]()
11.起锅煸炒豆芽，胡萝卜，粉丝，加一勺生抽调味儿。![]()
12.将面团儿切成小剂子，两个小挤剂子中间抹点油，压实擀圆。![]()
13.煎至两面金黄![]()
14.摆盘儿![]()
15.开动啦，卷煎饼啦！![]()
16.成品图
