圣诞翻糖小饼干

1.准备材料：低筋粉300g 黄油80g 白砂糖100g 糖粉140g（做糖霜用）鸡蛋3个 淡奶油40g 适量泡打粉

2.将黄油切小块，室温融化（冬天室温较低，这里就隔水融化了）

3.将白砂糖倒入融化的黄油中

4.中速打发至菊花状^.^

5.将一个鸡蛋 一个蛋黄在碗里打散（蛋清留着待会做糖霜用）

6.将蛋液倒入打发好的黄油中

7.搅拌均匀

8.取适量淡奶油倒入黄油糊中搅拌均匀

9.取适量泡打粉加入低筋粉中搅拌均匀，筛入糊中

10.用手或筷子搅拌均匀（面团不宜太硬，根据具体情况增减面粉量）

11.将揉好的面团裹上保鲜膜，放进冰箱冷藏半小时以上醒面

12.将醒好的面取出，擀成薄厚均匀的面皮，约3~5mm

13.用饼干模具压出形状

14.或者直接切成小方块

15.方块大小根据自己喜好切割

16.烤盘铺上油纸，将面皮放到烤盘中，彼此之间留有适当空隙

17.入烤箱烤制，上下火170度中层15分钟，烤好后拿出晾凉，待裱花用

18.糖霜制作：将鸡蛋清加少许柠檬汁或白醋打发气泡，加入糖粉继续打发，打发至稠稠的酸奶状即可，平均分到几个碗中，加入色素（根据喜好），调匀备用

19.给饼干上色，想画什么图案画什么图案

20.裱好糖霜，码在盘子里晾干（如晾不干可放烤箱上火80度3~4分钟，注意观察避免起泡）