经典夏威夷风情披萨
2024-05-12 15:05:18 5913
菠萝属于热带水果，但在北方的春夏之际它也是很常见的新鲜水果。用新鲜菠萝搭配火腿做馅料的夏威夷风情披萨是某些西餐、披萨店的热卖品，自己在家做一点儿也不难。
只是我始终没弄明白为什么这种披萨叫做“夏威夷”，大概因为使用了菠萝的缘故吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 经典夏威夷风情披萨
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1.准备饼皮：用温水融化酵母粉，搅拌均匀；![]()
2.鸡蛋打散备用；![]()
3.高筋面粉和盐3g混合后放进大碗，中间开穴，四周撒上酵母粉；![]()
4.依次加入鸡蛋、橄榄油15g和酵母粉水，和成面团；![]()
5.案上撒薄粉，将面团揉至表面光滑有筋度（基本扩展阶段）；![]()
6.放进抹了一层橄榄油（分量外）的大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵30分钟；![]()
7.将面团分成三份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟；![]()
8.其中两份拍扁后用保鲜膜包好，放入冰箱冷冻保存，下次使用时取出自然解冻后，进行下面的步骤即可。（当然，也可以一次烤三个披萨，哈哈~）![]()
9.剩下的一份面团，在案上擀成圆饼状；![]()
10.用手推出较厚的周边，并用叉子在饼底戳眼，饼皮就做好了![]()
11.发酵面团时或提前准备披萨酱汁：洋葱和大蒜切成末，备用；![]()
12.起炒锅，热锅入凉油，小火煸炒大蒜末至出香味儿；![]()
13.加入洋葱末，继续小火煸炒至洋葱呈透明状；![]()
14.加入番茄酱，以及1大勺意式综合香料；![]()
15.加入帕玛森奶酪粉，翻炒均匀；![]()
16.转中火，边加热边不停翻炒，收汁到略浓稠，差不多是原来汤汁的2/3（减少1/3）；![]()
17.加入适量盐调味，即可。![]()
18.面团发酵的时候准备其他材料：马苏里拉芝士擦成丝（如果本身就是丝状的就免了）；菠萝切薄片；火腿切薄片；青椒切成和豌豆大小差不多的小粒；![]()
19.取做好的饼皮放入提前抹过一层橄榄油（分量外）的披萨盘里，并再次整理成边缘略厚的饼底；![]()
20.均匀抹上两大勺意式茄汁酱，并均匀撒上2/3的芝士丝，入预热200度的烤箱内，烤6分钟取出；![]()
21.依次摆上火腿片、菠萝片，撒上剩余的芝士丝，点缀豌豆粒和青椒粒，再入烤箱，原温度烤8到10分钟，至表面芝士融化即可。
