红薯全麦吐司
2024-05-29 09:03:52 285
红薯全麦吐司，方法是我爱用的中种法，全麦面包粉配上红薯泥与葡萄干，成品不干巴，比较软和，香甜可口，家里两位试食团成员都赞——好吃！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红薯全麦吐司
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1.把中种材料放面包机里，全麦面包粉 100克，水 70克，红薯泥 30克![]()
2.中种料混合均匀后，发酵2倍大，呈现蜂窝奖![]()
3.下其余面团材料（黄油除外）![]()
4.面团拌均匀后下黄油![]()
5.待黄油被面团完全吸收后下葡萄干![]()
6.所有材料拌至均匀，取一小块也可以撑出膜的程度![]()
7.面团发酵2.5倍大![]()
8.发好的面团排气，分成三份，静置15分钟![]()
9.取一面团擀成圆片![]()
10.面片对叠![]()
11.再擀成长条形![]()
12.卷起面团![]()
13.做好面团放置吐司模具里![]()
14.发酵至9分满，涂上表面蛋液![]()
15.吐司放在烤箱180度里![]()
16.烤40分钟，出炉晾凉，可切片，或整个食用
