辣子鱼块
2024-05-29 00:02:38 6109
眼看春节就快到了，来和大家分享一道胃口大开的辣子鱼块，这道菜看上去红红火火就很喜庆，吃起来麻辣酥香，十分过瘾，喜欢的朋友可以试试哦。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 辣子鱼块
![]()
1.草鱼买回来后清洗干净（草鱼太大，我只买了一半，在买的时候，店家会帮忙去除了内脏，刮去鱼鳞）![]()
2.准备好干辣椒段、干花椒、葱段、姜条、蒜片![]()
3.草鱼切小块，并放入盐、料酒、生抽、老抽和少许白胡椒粉![]()
4.搅拌均匀后腌制20分钟左右![]()
5.炸之前放入玉米淀粉拌匀![]()
6.锅中倒入较多的油，再放少许盐（可起到防溅作用）![]()
7.大火将油烧热后下入鱼块，转中火炸制，期间要用锅铲推动，如果有粘连的要分开![]()
8.直到炸至表面金黄，有点硬度即可捞出![]()
9.倒出多余的油，锅中留适量油，放入花椒爆香![]()
10.倒入干辣椒、葱段、姜条、蒜片，再撒少许盐炒出香味![]()
11.再将炸好的鱼块倒入，翻炒片刻关火![]()
12.撒入一勺熟白芝麻炒匀即可出锅![]()
13.无比开胃的辣子鱼块可以开吃啦，冷热皆可哦
