香橙慕斯蛋糕
2024-05-07 00:05:29 259
Details of ingredients
Technique
Steps to make 香橙慕斯蛋糕
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1.烤好一个八寸的戚风蛋糕，我用的5个蛋的量，多了2个小纸杯。![]()
2.用蛋糕切片器配长一点的锯齿刀，可以把蛋糕片很平整的分片，我的锯齿刀是12寸的。![]()
3.准备橙子去皮，剥掉白色的皮，加100克橙汁和30克糖，用料理机打成果泥。![]()
4.橙子果泥加酸奶搅拌均匀。![]()
5.吉利丁片加水泡软，我用的是橙子，量比较少，可以换成水泡软后再加橙汁隔水融化，冷却后加入酸奶溶液中。放入冰箱冷藏到浓稠。![]()
6.淡奶油打发到勉强流动的状态，加入冷藏好的酸奶橙汁，搅拌均匀。![]()
7.放一片蛋糕片，在模具底部，倒入一半的慕斯馅，再放一片蛋糕，然后倒入剩下的慕斯馅，抹平，放入冰箱冷藏到凝固。![]()
8.QQ糖加90克橙汁隔水融化后，倒入凝固的慕斯表面，放入冰箱冷藏，总共4小时以上或者过夜。![]()
9.脱模时，把模具放在粗一点的瓶子上，然后用吹风机或者热毛巾把四周吹一圈，模具自己就脱落了。可以把刀加热后再切蛋糕，这样比较漂亮。
