鸭子的最好归宿---仔姜烧鸭子
2024-05-28 18:02:36 1208
重庆人最喜欢的一种吃鸭子方式，夏天这个季节到了饭点，到处都弥漫着仔姜烧鸭子的超诱人家常味道。值得一试。
保证你会爱上这道菜的~
Details of ingredients
Technique
Steps to make 鸭子的最好归宿---仔姜烧鸭子
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1.把仔姜和小尖椒洗净。辣椒红绿各半，这样好看。![]()
2.大蒜一个![]()
3.把姜切成薄片，辣椒切成小圈。![]()
4.大蒜拍碎。![]()
5.新鲜的鸭肉用清水洗干净，沥干水分。![]()
6.准备一把花椒。没有也可以不放。![]()
7.锅里多倒些油。![]()
8.油冒烟以后把鸭肉倒进去。![]()
9.反复翻炒。![]()
10.加入蒜末。![]()
11.撒入花椒。![]()
12.这时候需要一直煸炒，人不要离开锅，一直爆炒到锅里只有油冒烟水分了为止。大约需要10分钟左右。![]()
13.加入2汤勺郫县豆瓣酱。![]()
14.翻炒均匀。![]()
15.倒入2/3的姜片和辣椒。![]()
16.翻炒均匀，炒2分钟左右。![]()
17.倒入清水，超过鸭肉1CM左右。![]()
18.大火烧开，转中火。![]()
19.一直烧到水分快要干的时候倒入2汤勺酱油，放入剩余的姜片和辣椒。![]()
20.大火收汁，翻炒均匀，大约2分钟即可出锅。可以在这个时候撒入适量的鸡精调味。
