茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜
2024-05-28 18:01:35 44
春天的使者带来春天的生机,让我们享受春天的气息。
淡水鲈鱼富含多种营养价值,是淡水鱼中DHA量最高的。鲈鱼因刺少、肉鲜,又是家庭日常菜谱的必备食材。
鱼儿厨房推出《春天的使者──茄汁鲈鱼》这道造型菜,不仅是美味,酸酸甜甜、营养美味,还带给我们春天的生机,红红火火、大吉大利。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 茄汁鲈鱼──鱼儿厨房私房菜
- 1.春天的使者──茄汁鲈鱼。
- 2.食材准备:主料:鲜活淡水鲈鱼一条;
- 3.配料:番茄沙司、料酒、玉米淀粉、白糖、黄瓜、白醋、盐、水、植物油。
- 4.食材预处理:将鱼处理干净,从背部下刀,取出鱼骨跟鱼刺;
- 5.将鱼肉分成相连的四片;
- 6.侧面的两片分别切成长条,中间的两片分别打成花刀。
- 7.食材处理:将处理好的鱼肉加入适量盐、料酒进行腌制;(腌制时间为15分钟)
- 8.玉米淀粉加入适量水,做成流质状态的水淀粉待用;
- 9.将水淀粉淋在鱼肉上面;
- 10.拎起鱼肉,让多余的水淀粉流掉;
- 11.将鱼儿摆出燕子造型待用。
- 12.做法:将摆好的鱼肉放入漏勺中;
- 13.锅内油温七成热时放入鱼肉,炸至金黄色捞出;
- 14.造型燕子摆盘待用,切少许黄瓜丝点缀;
- 15.炒锅内放少许油,加入番茄沙司炒匀,加入少许白醋、白糖、水、盐、水淀粉,最后加入明油。
- 16.将做好的番茄汁浇到鱼上,一道《春天的使者──茄汁鲈鱼》完成。
- 17.红红火火,大吉大利。
- 18.肉质鲜嫩,酸甜爽口。
- 19.春天的使者,带给我们春天的生机,让我们享受春天的气息。