黑芝麻红薯汤圆
2024-05-28 12:04:48 122
昨天孩子突然说想吃汤圆，与是晚饭后就给做了几个冻到冰箱里，早晨起来只要烧水煮，很方便。晚餐煮饭时蒸了几个红薯，剩下一个正好和到糯米面中，煮熟后黄澄澄的颜色很惹人喜欢。馅料是黑芝麻花生馅，加上少许猪油和蜂蜜，香香甜甜的。
黑芝麻和花生是我家常年必备的坚果。黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血，润肠燥”等功效，被视为滋补圣品。黑芝麻具有保健功效，一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素。花生是全世界公认的健康食品，在我国花生被认为是“十大长寿食品”之一。中医认为花生的功效是调和脾胃，补血止血，降压降脂。
吃地瓜的好处也很多：具有抗癌，抗糖尿病，有益心脏，预防肺气肿等功效。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 黑芝麻红薯汤圆
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1.红薯煮熟，趁热捣成泥加适量糯米粉合成稍软的面团。![]()
2.花生烤熟，去皮备用。（烤箱中层180度20分钟左右）![]()
3.黑芝麻炒熟备用。![]()
4.黑芝麻，花生和少许白砂糖放入料理机中。![]()
5.打成粉状。![]()
6.加入少许猪油和蜂蜜，调成能捏成形，稍湿润的馅。![]()
7.捏成大小合适的球状。![]()
8.红薯面团滚成条状，切割，下剂，滚圆。![]()
9.用手掌压扁，放上馅料。![]()
10.用虎口慢慢收口。![]()
11.水开后下汤圆，浮上来稍煮会就可出锅。（煮汤圆掌握”沸水下，文火煮”的要领。为了避免汤圆粘锅，可用汤勺在锅中慢慢搅动，直到汤圆表面光滑、浮于水面，用筷子按时富有弹性即可）
