奶汁土豆面包
2024-05-28 03:03:59 361
吃多了甜口的面包，来试一款咸口的换换口味。（方子来自小雪手工Baking）
Details of ingredients
Technique
Steps to make 奶汁土豆面包
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1.面团材料中除黄油外的材料混合。![]()
2.揉成团后冰箱冷藏30分钟。![]()
3.面包机和面15分钟。![]()
4.加入黄油再和面20分钟。![]()
5.可以拉开薄且不易破的膜。![]()
6.放在面包桶内，天热就直接盖一层保鲜膜发酵，天冷就开发酵档发酵。![]()
7.接着来准备馅料。土豆切均匀的小块，洋葱火腿肠切丁。（我用了香肠，这个香肠比较咸，所以后来的成品稍咸了点）![]()
8.锅内放橄榄油，油热后炒软洋葱，加土豆片炒熟，加火腿肠炒。![]()
9.加适量盐（这里放的盐的量要和奶汁的盐配合）和黑胡椒出锅。![]()
10.面团发至2-2.5倍大。![]()
11.取出面团排气后分成六份，松驰15分钟。![]()
12.来准备奶汁。淡奶油、蛋液，一点点盐和黑胡椒混合。（这里的盐千万不要加多，因为土豆馅料也是咸的，如果奶汁再比较咸的话就太咸了。）![]()
13.把它搅拌均匀。![]()
14.取一份松驰好的面团撖开。![]()
15.放入馅料。![]()
16.包起收口。![]()
17.收口朝下隔一定间距放置。烤箱中天热就加一碗热水，天冷就再开发酵档。![]()
18.发至2倍大。![]()
19.发到按下不反弹并略有张力。![]()
20.筛一层高粉，如图剪一刀。![]()
21.再在一侧剪一刀。![]()
22.在另一侧也剪一刀后，用手稍拨开一点。（口要剪稍大点，不然一烤口就缩没了。）![]()
23.入烤箱180度烤10-15分钟后。![]()
24.取出倒入奶汁。（倒奶汁时可以用一根筷子戳一下馅，汁就很容易倒入。)![]()
25.再回炉烤5分钟左右即可。![]()
26.成品![]()
27.成品
