自家制腊肉
2024-05-27 03:02:54 469
近手痒痒~自己动起手来做腊肉哦~
盐糖的比例按(盐三两,糖三两,猪肉十斤)这样算着放,味道刚好!
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自家制腊肉
![]()
1.五花猪肉15斤。![]()
2.配料：姜一斤，52度白酒一支，草菇老抽半瓶，盐糖的比例按(盐三两，糖三两，猪肉十斤)这样算着放，味道刚好!![]()
3.猪肉清洗干净。在猪肉的一头切一个小口，来绑绳用。![]()
4.切好的口子。![]()
5.搞好猪肉就先放糖淹肉久一点，先放糖过的肥肉晒出来后会爽口一点。![]()
6.把姜剁碎。![]()
7.再挤姜汁出来淹肉。![]()
8.再把姜碎放里头。![]()
9.接着就放盐下去。![]()
10.放适量酒下去。![]()
11.最后加上半瓶老抽。![]()
12.拌匀淹一个晚上。![]()
13.第二天早上准备好绳子。![]()
14.把绳子剪断。![]()
15.把猪肉分别用绳绑起来，晾起。![]()
16.我把淹肉的余汁留了待用。![]()
17.晒肉的第一天。![]()
18.用了女儿的玩具水枪，里面加了高度酒，要来喷腊肉，效果是防苍蝇。![]()
19.喷腊肉。![]()
20.第二天。![]()
21.晚上我就把肉挂仓库顶层的铁棚下吹风。![]()
22.腊肉晒干称过之后剩10斤多一点。
