红烧鲫鱼
2024-05-26 18:01:51 1636
Details of ingredients
Technique
Steps to make 红烧鲫鱼
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1.鲫鱼去鳞去鳍去腮去内脏，洗净。![]()
2.打一字刀，控水。![]()
3.表面拍一层干面粉。![]()
4.辅料备齐。![]()
5.锅内放适量油，放入花椒粒炸出香味。![]()
6.放入鲫鱼，先不要翻动，稍稍定型。![]()
7.煎至两面金黄色。![]()
8.全部煎好盛出备用。![]()
9.锅内留底油，放入八角，葱姜蒜爆香。![]()
10.放入煎好的鲫鱼。![]()
11.放少许香醋烹一下去腥。![]()
12.烹入料酒。![]()
13.少许老抽。![]()
14.适量黄豆酱油。![]()
15.一勺白糖。![]()
16.两勺盐。![]()
17.干辣椒放进去，倒入适量清水烧开。![]()
18.转中火慢炖。
