自制豆腐
2024-05-26 02:59:27 379
上次做的白豆腐家人都说好吃，有豆腐味、口感不错，改做一款菠菜粉豆腐其造型、口感、口味都倍受欢迎。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制豆腐
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1.豆浆粉。![]()
2.将豆浆水放入碗中。![]()
3.再准备900g的水，逐渐把纯净水加入至豆浆粉中。![]()
4.适量少加水，用筷子将粉与水搅匀。![]()
5.再加水搅拌均匀。![]()
6.再次倒入适量水搅拌。![]()
7.搅拌至无任何颗粒状态。![]()
8.又一次加水搅拌。![]()
9.搅拌均匀后，先将菠菜粉调成糊状，再加入至调好的豆浆米有中搅拌均匀。![]()
10.锅中加入1000g水烧开。![]()
11.左手将碗中的豆浆慢慢倒入锅中，右手用大勺轻轻搅拌。![]()
12.煮沸即可停火（这步骤要看着调小火，千万别溢出)。![]()
13.石膏粉用100g40度的温水化开。![]()
14.将石膏水倒入盆底。![]()
15.再将锅中的热豆浆倒入盆中，搅拌均匀。![]()
16.待盆中有絮状时（这步骤有些时间短了，未形成大絮状（着着出去办事)上次做得好）![]()
17.将豆浆布铺在豆腐盒中，用勺子按压平整，开始时下面垫的盘中水流出的比较快，要勤倒出来。![]()
18.盖上盖子让其将豆浆余水流出来。![]()
19.再压上的比较重的器皿，使豆腐尽快成型。![]()
20.然后取下压的小罐将纱布包好再压实，打开纱布豆腐已成型。![]()
21.豆腐做好已经下午，菠菜粉豆腐其实瞒漂亮，但阳光不足，没有实图好看。![]()
22.切成片状也很不错，自制豆腐操作简便，现做现吃（实图比拍照的颜色好。
