自制驴打滚
2024-05-25 23:58:51 674
驴打滚是老北京、天津卫及东北的持色小吃之一，是由糯米粉、豆沙、及黄豆粉制作而成。首次自制驴打滚外观漂亮、层次清晰、口感软糯、豆沙入口即化，黄豆粉细腻香甜、成品效果不错。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 自制驴打滚
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1.糯米粉300g。![]()
2.加入20g白糖，300g清水搅拌均匀。![]()
3.水开后入锅隔水蒸35分钟。![]()
4.蒸熟后的状态。![]()
5.不烫手从盆中取出，先撒熟黄豆粉将糯团放面案上。![]()
6.撒上黄豆粉再将面团擀开。![]()
7.擀成均匀薄厚的长方型面皮，均匀涂抹红豆沙。![]()
8.卷成卷。![]()
9.卷成长条卷。![]()
10.用一根线左右互搭，轻轻用力一系即可。![]()
11.一个驴打滚被完整的切割下来了(用刀切由于驴打滚比较软会切不成型>。![]()
12.再继续用线切割，用另一个驴打滚量长短，下一个很好切割。![]()
13.轻松切割完成。![]()
14.首次自制驴打滚，卖相还不错吧。![]()
15.家人称赞说:“像买的，挺好”！品尝得一块也没剩。
