炒合菜
2024-05-14 18:03:22 263
炒合菜就是把3---5样的食材合并一起炒制。炒合菜有两个要点，一是多以切丝为主，所以一般的合菜里都有豆芽、韭菜这两样食材；二是以素炒为多，当然这只是一个习惯罢了，如果自己喜欢放点肉丝，那也无可厚非。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 炒合菜
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1.主辅料： 绿豆芽、干豆腐、韭菜![]()
2.把韭菜摘洗干净，切寸段。![]()
3.把干豆腐切条。![]()
4.绿豆芽洗净、沥干水分。![]()
5.起锅热油，爆香葱花。![]()
6.开旺火，放入绿豆芽翻炒。![]()
7.把绿豆芽炒至稍一塌秧，放入干豆腐。翻炒均匀，加入蚝油。继续翻炒，加盐、味精调味。![]()
8.放入韭菜。![]()
9.翻炒后，加香醋提味。快速翻炒均匀，即可关火。![]()
10.出锅装盘，即可上桌。
