葱油香酥饼干
2024-08-06 12:02:40 734
今天这款“葱油香酥饼干”是按照君之方子做的，只是个人不太喜欢黄油的味道，便把原方里的黄油换成了猪油。不过，猪油的起酥效果还是相当不错，吃起来非常的蓬松酥脆，葱味香浓，是一款非常不错的点心，喜欢的朋友不妨试试！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 葱油香酥饼干
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1.先和水油皮：面盆里放入面粉100g、植物油15g、麦芽糖20g、酵母2g、水45g![]()
2.和成面团揉至表面光滑，覆盖保鲜膜进行发酵（大约40分钟到1小时）![]()
3.在发酵面团期间，来制作油酥面团：面盆里放入玉米淀粉50g、猪油26g、盐3g、葱花12g（葱花切得越细越好![]()
4.将其混合均匀揉成团备用![]()
5.将发酵好的水油皮面团擀成圆形，把油酥面团包入其中![]()
6.包好后，收口向下并覆盖保鲜膜松弛15分钟![]()
7.面板上撒上面粉，将松弛好的面团擀成长方形后，把面皮两端对折到中间位置![]()
8.再对折过来，然后再将其擀成长方形，再对折![]()
9.经过两次对折后，擀成厚度约0.2cm的长方形，并用叉子在面皮上扎出无数小眼![]()
10.再将面皮边角修理整齐![]()
11.切割大小均匀的小方块![]()
12.将切好的饼干坯放入烤盘内，并喷洒清水![]()
13.烤箱上下火180度预热，将烤盘放置于烤箱中层，烤制15分钟左右，上色即可![]()
14.烤好放凉后，放入密封袋保存即可
