肉丁榨菜烧黄花鱼
2024-05-25 12:02:46 256
肉丁榨菜烧黄花鱼，是一道营养均衡，味道鲜美的家常菜。鱼的脂肪含量不较少，烧鱼的时候加入点动物脂肪，可以使成菜的味道加以提升，鱼吸收了肉香味，口感很饱满，而肉丁也增加了鱼的鲜香。加入了榨菜，可以去腻，增加鲜味，还可以减去盐的用量。还能给鱼添加一丝的清香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 肉丁榨菜烧黄花鱼
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1.准备好所用食材。2 3![]()
2.把肉 榨菜 切成丁，葱姜蒜切成末，木耳洗净撕成小朵备用。![]()
3.将黄花鱼去膛、去腮 去鳞洗净。在鱼身上打上花刀。用精盐、白酒抹在鱼身上腌制入味。把葱姜片放入鱼身和膛里腌制10分钟。![]()
4.把腌制好的鱼，裹上蛋液。![]()
5.平底锅内放少许油，下入鱼煎制。![]()
6.煎至两面金黄后取出。![]()
7.锅中留底油，下入肉丁煸炒至变色，加入葱姜蒜爆香。![]()
8.烹入料酒 加入酱油 醋 糖煸炒均匀后，加入榨菜和木耳。![]()
9.注入以没过鱼身一半的开水。![]()
10.大火烧开，放入鱼，转小火慢烧，10分钟，记得中途小心翻面。![]()
11.待鱼汁水收干把鱼捞出，放在盘中。锅中芶入薄芡。![]()
12.将锅里食材浇在鱼身上，即可。
