水煮肉片
2024-07-03 12:02:03 813
麻辣鲜香的水煮肉片来咯，肉片软嫩、汤汁红亮麻辣，很下饭哦。每次去饭店我必点的一道菜，今天我也自己来做一回，原本抱着试试的想法做的，没想到竟然成功了，味道很好，那就分享给大家我的做法吧。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 水煮肉片
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1.猪里脊洗净切薄片，越薄越好，放入醋、料酒、生抽、淀粉抓匀腌制30分钟到一小时左右；![]()
2.干红辣椒用水浸泡软后擦干水分用剪刀剪成丝；![]()
3.用压蒜器将蒜瓣压成蒜泥，没有压蒜器就用刀剁成末；![]()
4.热锅冷油放入花椒和辣椒丝煸炒出香味，用最小的火，然后油留在锅内，捞出花椒和辣椒丝备用；![]()
5.放入黄豆芽、豆腐丝翻炒1分钟，这时中火；![]()
6.放入适量盐、仲景香辣小红油翻炒均匀；![]()
7.倒入适量热水煮开将菜断生；![]()
8.放入生菜叶焯一会儿，不要过头；![]()
9.将所有的菜捞出，生菜叶铺在最底下，豆芽、豆腐丝放在中间；![]()
10.将腌制好的肉片放入锅内余下的沸水中焯熟；![]()
11.捞出肉片放到菜里，放入之前煸炒过的辣椒丝、花椒，肉片最顶上放蒜泥，撒一些白芝麻；![]()
12.将热油浇在蒜泥上，拌均匀，然后倒入适量汤汁即可；![]()
13.成品；![]()
14.成品。
