栗蘑土豆炖鸡
2024-05-25 08:59:32 143
过年，少不了鸡鸭鱼肉。记得小时候过年，妈妈炖的鸡特别好吃，把鸡肉吃完了，剩下的鸡汤特别鲜，鸡油也多，用来泡米饭，香香的。家里还有点栗蘑，提前一晚浸泡，第二天和鸡一起炖，不用加过多的调料，鸡肉、鸡汤也是鲜鲜的。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 栗蘑土豆炖鸡
![]()
1.原料：鸡，蘑菇，土豆，青椒，姜和蒜。![]()
2.青椒洗净切块，姜和蒜切小块，土豆滚刀块备用。![]()
3.锅中倒入食用油，加入冰糖。![]()
4.倒入鸡块，炒糖色。![]()
5.鸡块上色后，加入姜蒜。![]()
6.加入大料和桂皮炒香。![]()
7.加入料酒和生抽，去腥提味。![]()
8.加入米醋，再次去腥。![]()
9.加入泡蘑菇的水，没过鸡肉即可，蘑菇是提前一晚泡的，要烧开后再倒入锅中。![]()
10.加入泡好的蘑菇和红枣，盖上锅盖，焖煮20分钟。![]()
11.用筷子扎一下鸡肉，可以轻松插入，下入土豆块，焖煮8分钟。![]()
12.加入青椒。![]()
13.加入盐调味。![]()
14.开锅盖，大火收汁，汤汁差不多的时候，就可以关火出锅啦。![]()
15.鸡肉软烂，土豆粘糯，蘑菇飘着香气，美味又营养。
