为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯
2024-05-25 06:02:17 748
一直不太喜欢在夏季吃芝士蛋糕，虽然也是冷藏的，但就是感觉太腻味。所以就抽空捣鼓了芒果慕斯，但因天气不好一直为自己找理由，这一拖就直接拖了一星期。好吧，再次表示有拖延症的人伤不起那。。今天把慕斯拿出来一看，哇，晕那，直接在表面上了厚厚的一层霜。这次做慕斯用的是芒果味的慕斯粉，感觉不管是口感还是定型都还算不错。在炎热的夏季吃慕斯好处不仅是做法简单省事，口感上也不腻味，吃在嘴里也蛮清爽的。。
这款慕斯总体来说的话：
就是清爽的芒果层加酸甜味的蓝莓酱再加可口的樱桃。
这三样都是缺一不可那，三种材料绝对的为这款简单的慕斯加分。
如果和我一样喜欢吃慕斯，那这款慕斯非常的推荐你试试。。
PS：如果不想麻烦可以把蛋糕底去掉，就变成了一个免烤的慕斯，另外如果没有慕斯粉，用芒果250g，鱼胶片4片，也可以做，其他材料不变。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 为炎热的夏季带来一抹清凉——樱桃芒果慕斯
![]()
1.淡奶油加糖打发7,8分，水加热到60度倒入慕斯粉搅拌均匀，放凉后加入奶油搅拌均匀成慕斯糊。![]()
2.在一个平盘里放入慕斯圈，放入一片蛋糕底。![]()
3.倒入慕斯糊250g。![]()
4.再放入一片蛋糕底。![]()
5.倒入剩下的慕斯糊。![]()
6.放冰箱冷冻4小时，用刀划一圈，再用吹风机吹几圈，脱模。切成正方形，抹上一层蓝莓酱，在摆上樱桃做装饰。![]()
7.蛋白和蛋黄分离。![]()
8.色拉油和细砂糖40g混合。![]()
9.搅拌到无颗粒。![]()
10.加入低粉。![]()
11.再搅拌均匀。![]()
12.加入蛋黄。![]()
13.搅拌均匀。![]()
14.蛋白里加入盐，细砂糖20g。![]()
15.电动打蛋器低速搅拌后加入白醋。![]()
16.蛋白浓稠时，再加入20g糖，打至有纹路时加入剩余的20g糖，出现弯曲就代表快好了。![]()
17.出现直立的尖状就完成蛋白糊了。取一小半的蛋白糊到蛋黄糊里。![]()
18.用橡皮刮刀由下往上翻拌均匀，将翻拌好的面糊全部倒入剩余的蛋白糊里，再次翻拌均匀，倒入烤盘，180度烤15分钟。
