树根蛋糕
2024-05-24 09:05:02 362
圣诞节快来临了，大街上，各大商场里都洋溢充满着圣诞的气息，我们也来应个景吧，做个圣诞的树根树根蛋糕。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 树根蛋糕
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1.分离蛋黄和蛋清。蛋黄中加入3分之1的细砂糖，加入牛奶和植物油![]()
2.搅拌均匀![]()
3.筛入可可粉1和低筋面粉![]()
4.搅拌成细腻的状态![]()
5.蛋白分三次打发成大弯钩状态![]()
6.先取三分之一的蛋白霜加入到可可面糊中![]()
7.再倒入到剩下的3分之2蛋白霜中，切拌均匀![]()
8.倒入烤盘，轻磕烤盘把气泡震出![]()
9.放入预热好的烤箱。上下火中层180度20分钟（依据自家烤箱温度决定）![]()
10.烤盘的蛋糕底倒扣在烤网上，掀开油纸，盖在蛋糕体上面，让散热![]()
11.淡奶油200克加2克糖粉3克可可粉，打发至硬性![]()
12.将可可奶油抹在蛋糕体上面![]()
13.卷起来，放进冰箱冷藏![]()
14.准备好淡奶油和巧克力![]()
15.巧克力隔温水溶化![]()
16.淡奶油煮沸![]()
17.将煮沸的淡奶油倒入到融化的巧克力中![]()
18.做成了甘纳许酱![]()
19.取出冷藏好的蛋糕体![]()
20.分别切出两小段，用淡奶油拼接![]()
21.淋上甘纳许酱，用抹刀稍微抹平，叉子刮上树纹即可![]()
22.自己自由装饰
