百花怒放海绵纸杯蛋糕
2024-05-24 09:03:52 530
海绵纸杯蛋糕口感绵软，不塌不回缩，适合用来裱花。意式奶油霜裱出来的花立体感强。蛋糕好吃，花儿漂亮！虽说裱花不是一朝一夕练成的，但是只要静下心来慢慢的练几次，会有明显的效果，一朵朵的花儿在你的手上慢慢绽放，相信你一定会爱上这些花儿的！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 百花怒放海绵纸杯蛋糕
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1.所需材料称好备用。![]()
2.盆内无水无油，打入三个鸡蛋。![]()
3.准备一盆40度左右的温水，把鸡蛋盆放人里面，更容易打发，加入糖，盐，柠檬汁。![]()
4.打蛋器高速打发。呈现鱼泡泡状。![]()
5.继续高速打发。（这时候把烤箱提前预热150度）![]()
6.打蛋器提起来在表面能画出“8”字型，停留几秒不消失，这个状态就可以了。![]()
7.低粉过筛三次。![]()
8.分两次筛人蛋糊中。![]()
9.快速J字型翻拌均匀，![]()
10.看不到干面粉就可。![]()
11.玉米油和牛奶混合。![]()
12.缓缓倒入蛋糊中，边倒边J字型翻拌。![]()
13.继续J字型翻拌均匀（不要划圈以免消泡）。![]()
14.把蛋糊装入裱花袋，倒入纸杯八分满。![]()
15.放在烤盘上，入烤箱上120度，下110度烤40分钟。最后的15分钟时，转上火170度，下160度上色。![]()
16.烤好的海绵纸杯蛋糕。（七杯小纸杯，两个中杯）![]()
17.意式奶油霜做法：黄油，蛋清，糖，水，分别按配料表称好备用。![]()
18.黄油切小块用打蛋器高速打顺滑，备用。![]()
19.三个蛋清倒入无油无水的干净盆里。![]()
20.加入20克糖粉。![]()
21.打蛋器高速打发。![]()
22.打到蛋白不可流动即可。![]()
23.锅里倒入矿泉水，放入40克糖粉。搅拌均匀。![]()
24.呈现鱼泡泡状态快速到入蛋清中。![]()
25.边倒糖水边高速打蛋白。然后放入打好的黄油。![]()
26.继续高速打，会出现油水分离的现象，不要紧继续打，打一会就顺滑了。![]()
27.根据想要的花型和颜色分别取适量奶油霜调色，调色均匀。![]()
28.装入裱花袋，用刮板刮下袋子把奶油集中到裱花嘴一端，排出空气。![]()
29.裱花钉放上一块油纸。（图中是用小瓶盖子和竹签DIY的裱花钉）![]()
30.围着裱花钉的外圈依次挤出花瓣。![]()
31.中号玫瑰花嘴。成品图。![]()
32.中号玫瑰花嘴。成品图。![]()
33.中号玫瑰花嘴。成品图。![]()
34.大号玫瑰花嘴。成品图。![]()
35.大号玫瑰花嘴。成品图。![]()
36.大号玫瑰花嘴。成品图。![]()
37.大号玫瑰花嘴。成品图。![]()
38.百花怒放海绵纸杯蛋糕花束成品图。![]()
39.百花怒放海绵纸杯裱花蛋糕成品图。
