重阳糕
2024-05-01 18:08:50 220
眼瞅着就是重阳节了。据说重阳节要吃重阳糕的，重阳糕什么样子？没见过，没吃过，手上这本书有做法，只有字没有图，连琢磨带揣测，做了这个紫薯版的重阳糕，表面的装饰也根据自己手边的材料做了大幅度的替换
Details of ingredients
Technique
Steps to make 重阳糕
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1.准备糕体料![]()
2.将粘米粉和糯米粉混合均匀![]()
3.将50克混合粉，紫薯馅，40克白糖倒入大碗![]()
4.拌和成馅心，备用![]()
5.将猪油，剩下的20克白糖和适量水倒入锅中![]()
6.加热，熬化![]()
7.加热，熬化![]()
8.倒入糖油液中![]()
9.炒成干潮适中的糕面，静置2小时以上![]()
10.取一个保鲜盒，将1/6的糕面在底部平铺一层![]()
11.再铺上1/4的馅心![]()
12.再铺一层糕面![]()
13.一层馅心![]()
14.最后铺上一层糕面。如此做好两盒![]()
15.准备表面装饰料![]()
16.将黑芝麻，樱桃干，杏仁撒在表面，最后浇上适量桂花酱![]()
17.放入蒸锅，大火蒸20分钟![]()
18.蒸熟后离火晾凉![]()
19.冷却后脱模切块食用
