苏式月饼
2024-05-23 21:04:34 51
Details of ingredients
Technique
Steps to make 苏式月饼
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1.月饼馅粉：低筋粉适量烤熟![]()
2.先准备馅：花生仁、黑芝麻、核桃仁分别烤熟![]()
3.馅料烤熟后，待凉后装入袋子碾碎。![]()
4.烤好的面粉，倒入细砂糖、花生油及水，用筷子搅拌均匀，揉成软硬程度合适的馅团。![]()
5.我做了两种馅，在原始馅里加了海苔及火腿肉![]()
6.油皮原料混合在一起，揉成水油面团。![]()
7.油酥原料混合在一起，揉成油酥面团![]()
8.两种面团分别盖上保鲜膜醒30分钟![]()
9.醒制好的油酥和水油面个分成12个小剂![]()
10.取一个水油剂子，擀成中间厚外薄的面皮，放上一个油酥，![]()
11.象包包子那样，把油酥包在里边。![]()
12.包好的剂子收口朝下，擀成牛舌状。![]()
13.从一头紧紧卷起。所有的剂子做好盖上保鲜膜醒15分钟。![]()
14.醒制好的剂子，再重复的步骤擀开-卷起![]()
15.所有的剂子依次做好，再醒制15分钟.![]()
16.取一只醒好的剂子，竖起按扁。![]()
17.擀成片，包入准备好馅团，收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。![]()
18.收口朝下摆入烤盘中，轻轻按压 所有依次做好。![]()
19.将烤盘放入烤箱的中层，180度上下火烤10分钟，翻面，再入烤箱烤10分钟即可![]()
20.苏式月饼成品
