梅干菜肉粽
2024-05-22 18:04:37 135
这个粽是从单位楼下一个小卖部的老板娘那里学来的，自己回家试了下，真的很好吃，最大的特点就是有干菜的香味，肉是肥瘦相间的，不会太油腻，赶紧抽空发上来，也来应应端午的景。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 梅干菜肉粽
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1.主要原料图。![]()
2.猪肉切小块，冷水下锅焯水后洗净备用。![]()
3.糯米清洗一下后，加适量糖、盐、生抽、色拉油拌匀，放一边稍泡约半到1小时。（糯米少泡一会儿成品口感较扎实，我试过泡三四小时的，太软了，可能是我包得不够紧）![]()
4.锅内放少量油，先把肥肉放入稍煎出油脂。![]()
5.再把瘦肉放入略炒。![]()
6.加适量糖、盐、生抽、料酒，加水与食材齐平，煮约十分钟左右。![]()
7.在还剩少量汤汁时，放入干菜。![]()
8.略炒后，干菜吸收了汤汁，加适量味精出锅。![]()
9.新鲜粽叶洗净后煮几分钟，过凉水沥干。![]()
10.取一张粽叶，在离头部约三分之一处折过来。![]()
11.先放一层糯米，再放入肥瘦相间的梅干菜肉，再放一层糯米。![]()
12.把另三分之一折上去包住，用绳扎紧即可。高压锅水开后，放入粽子，上汽后约30分钟即可。
