经典广式月饼
2024-05-22 06:04:48 97
马上就要中秋了，怎么能少得了月饼。
自己做的月饼甜而不腻，用料安全放心。
一炉可以做好几种口味，满足全家人的需求。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 经典广式月饼
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1.准备好所有月饼用所有的材料。![]()
2.金黄糖浆、花生油、枧水放在打蛋盆里。![]()
3.用手动打蛋器搅拌均匀。![]()
4.筛入广式月饼粉100克。![]()
5.用刮刀慢慢翻拌均匀，直到看不见干粉即可，这个过程不能着急，做好的面团，用保鲜膜包起来，松弛2个小时左右。![]()
6.下面我们来做月饼馅，咸蛋黄提前一天放食用油里面浸泡，泡好后取豆沙平均分成20份，每份20克，20个蛋黄，最好用小号。![]()
7.将豆沙馅压成圆饼状，中间放上咸鸭蛋黄，用豆沙馅把蛋黄包起来。![]()
8.依次把所有的馅料搓成圆形备用。![]()
9.松弛好的面团平均分成20个，滚圆备用。![]()
10.把面团压成圆饼状，中间放上做好的豆沙蛋黄馅，让馅料紧贴着饼皮。![]()
11.用虎口慢慢的从下往上推饼皮，让饼皮贴着馅料慢慢的往上。![]()
12.最后收口滚圆，依次把所有的月饼做成圆球状备用。![]()
13.椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用。![]()
14.椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用。![]()
15.椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用。![]()
16.椰蓉馅、玫瑰馅也按同样的方法做成圆球备用。![]()
17.月饼模具里面放上自己喜欢的花片，在月饼模具里面沾少许的面粉，防粘。![]()
18.把做好的月饼面团，放入月饼模具中，稍微压一下。![]()
19.月饼模具转移到烤盘上，用力按压月饼模具，然后轻轻提起月饼模具，让月饼成型，放在烤盘上。![]()
20.依次把所有的月饼做好，每做一个，都要沾一下面粉，用来防粘。![]()
21.Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱预热200度，烤5分钟，让月饼定型。![]()
22.取出月饼，在月饼表面刷一层蛋黄液Midea/美的 S3-L251E电蒸烤箱改成170度，放入月饼，烤20分钟，出炉放凉就可以食用了。
