白灼虾
2024-05-21 00:02:35 35804
新鲜的大虾，最好的做法就是白灼。白灼虾能保持大虾鲜、甜、嫩的原味，然后将虾剥壳蘸酱汁而食。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 白灼虾
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1.食材：大虾等。活虾放入淡盐水中，静养1小时。葱切段，蒜切末，生姜一半切丝、一半切片。![]()
2.用清水将虾冲洗干净，沥干水。![]()
3.锅内加半大锅水，放入姜片、葱段、黄酒，大火煮开。![]()
4.倒入虾，略搅拌让虾受热均匀。水开后，再煮30秒，捞出。![]()
5.将虾放入凉水中，保持虾的肉质不变老。![]()
6.1分钟后捞出装盘。![]()
7.制作调料汁：锅内少量油，加热。![]()
8.倒入蒜末、姜丝翻炒。![]()
9.加入白砂糖、生抽拌匀，加热至糖溶化。![]()
10.调料汁倒入碟中，即可。
