蜜汁叉烧
2024-05-20 23:59:08 293
有网友问我；超市买的叉烧肉不好吃，如何用叉烧酱来自己制作？这个问题我很难回答，因为自己没用过超市出售的叉烧酱，偶尔做些吃，也都是按自己的配方瞎鼓捣的。这位朋友如不嫌弃，那就参考一下我做的“叉烧肉”。此种做法纯属家庭版的，菜谱上找不到，全是按我自己的想法做的，主要是，好吃、方便。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 蜜汁叉烧
![]()
1.蚝油10克、番茄沙司15克、蒜蓉10克、黄酒10克、白糖20克、老抽1克、麦芽糖6克。![]()
2.猪前脖五花300克。![]()
3.先把五花肉切条儿备用。![]()
4.然后制作腌料。![]()
5.叉烧酱制作：盆中倒入蚝油、番茄沙司、蒜蓉、黄酒、老抽。![]()
6.然后再放入白糖和麦芽糖。![]()
7.拌匀...。![]()
8.把切好的五花肉放入盆中，用手反复抓匀。![]()
9.肉要腌制24小时以上为好，可把容器蒙上保鲜膜放入冰箱冷藏避免变质。![]()
10.在腌制期间，需要三次用手翻拌抓匀，便于更好的入味儿。![]()
11.腌制24小时之后，把肉条排放在烤架上，烤架下的烤盘铺好锡纸，便于烤制完成后的清理。![]()
12.先把烤架置入烤箱，用上下210度的火力烘烤20分钟。![]()
13.烘烤20分钟后取出烤盘，把肉翻面。![]()
14.再入烤箱烘烤20分钟，前后共烘烤40分钟便告完成。
