猪脚姜醋
2024-05-20 21:02:42 500
猪脚姜醋是广东人做月子必不可少的。醋不用普通的醋，是糯米黑醋加上十多种药材加工而成的甜醋，因为以前是月子吃的，所以也叫添丁甜醋。不过现在饮早茶，在甜品店都可以吃到了，秋冬煮上一锅，祛寒暖胃又美容。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 猪脚姜醋
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1.猪脚洗干净，冷水下锅煮约15分钟，出血水，捞出冲洗，用捏子把猪毛拔干净，清洗干净沥干水。![]()
2.姜去皮，切厚片。![]()
3.甜醋一大瓶。![]()
4.把猪脚，姜和甜醋放砂锅里煮约1个小时，猪脚用筷子能轻易插入就行。(正宗的做法一般是干锅把姜和猪脚分别煸炒至水干，再放入甜醋里煮。我省了煸炒的工序，直接煮了。)![]()
5.鸡蛋煮熟剥壳。![]()
6.放入煮好的姜醋里继续煮约10分钟，关火，焖1个晚上。![]()
7.第二天再煮开，用隔油勺把油撇干净。这样吃起来才不会腻，健康又不担心发胖。![]()
8.开吃，美容又补身。
