剁椒鸡丁
2024-05-20 18:02:56 3003
这个菜，做法简单，但是味道超级棒。配米饭吃，简直是一绝。剁椒的味道本来就是香辣独特，纯用剁椒来炒菜，原汁原味的香辣，和鸡肉的香味很好的融合。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 剁椒鸡丁
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1.鸡肉切丁。![]()
2.姜蒜磨碎或者切碎，葱切末。![]()
3.水中放花椒和姜片，煮开，倒入鸡丁，大火烧开放入一汤匙料酒。再次煮沸。捞出鸡肉，过冷水控干。![]()
4.锅里放少许油，煎一下鸡丁，这样锁住水分更香。![]()
5.倒入剁椒，葱姜蒜。炒均匀。![]()
6.放入白糖半茶匙，大拇指甲盖那么大，蒸鱼豉油半汤匙。大火收掉剁椒的汁水。出锅放点鸡精即可。
