鸭子煲

1.准备好一只鸭子。

2.起锅烧水，加料酒和姜片，下入鸭子焯水5分钟。

3.捞出沥干水分。

4.用牙签在鸭子身上插满孔，抹白酒。

5.鸭肚子里放入姜片和葱。

6.起锅烧油，油五成热时，下入鸭子炸。

7.炸至鸭子成金黄色。

8.捞出待用。

9.另起锅（砂锅），鸭子放入砂锅中，加香料包、米椒、一罐啤酒，加盐、胡椒粉、老抽，大火煮开后转小火炖一个半小时。

10.时间结束后，大火收干汤汁，加鸡精、蚝油调味。

11.加入蒜苗叶，再焖5分钟即可出锅。