少女之梦马卡龙
2024-05-18 21:05:59 153
少女情怀总是诗！收到九阳粉小焙的时候，第一眼看到，我就决定一定要用它做个粉色马卡龙。粉粉的马卡龙搭上九阳高颜值粉小焙烤箱真真是少女心爆棚！
Details of ingredients
Technique
Steps to make 少女之梦马卡龙
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1.准备好所有材料。![]()
2.杏仁粉和糖粉混合过筛。![]()
3.TPT挖坑加入蛋清17克，盖住。![]()
4.熬糖水，纯净水加糖中火煮。![]()
5.蛋白一次性加入糖，蛋白粉，打发至湿性偏干状态。![]()
6.糖水煮到118度，关火，呈流线状加入蛋白霜中，边加入边用打蛋器高速打发，至干性发泡。![]()
7.第一步中的TPT混合均匀至无干粉即可停止。![]()
8.打发好的蛋白霜取三分之一加入到上一步中，同时加入色粉。![]()
9.第一拌压拌，充分混合均匀。![]()
10.加入第二次蛋白。![]()
11.戚风一样翻拌均匀。![]()
12.加入剩下的蛋白霜。![]()
13.第三次一定要轻柔，翻拌至飘带状。![]()
14.装入套了圆形花嘴的裱花袋中。垂直挤在烤盘上晾皮。![]()
15.提前预热烤箱上下火160度20分钟，时间长一些温度更稳定。晾皮至不粘手状态，（大概20——30分钟左右）送入烤箱上下火160度烘烤15分钟即可。![]()
16.烤好的小马，出炉后晾凉，按大小配对。![]()
17.夹上自己喜欢的馅即可。
