浓香海绵小蛋糕
2024-07-17 15:03:31 115
全蛋海绵，妃娟的方子，于全蛋之外添加了蛋黄。香味更加浓郁，颜色更加金黄诱人。
新良蛋糕粉，近来常州网上看到这个品牌。包装颜色很有食欲感。没用过。初看到蛋糕粉三字，以为是蛋糕预拌粉。细看配料一项，只有小麦粉三字。遂放下心来。一直认为，预拌粉是傻子面粉，什么都加得差不多了，没有太大的 发挥空间。而单纯的低筋粉，想做什么都可以。
海绵小蛋糕，装在纸杯里看起来会很漂亮。不过，自家吃，就懒得漂亮了，硅胶模就够了。特意烤个老金黄色。这样的颜色虽然卖相不佳，却是咱家最爱。——那厚厚的皮儿最香。
Details of ingredients
Technique
Steps to make 浓香海绵小蛋糕
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1.用料：全蛋120克，蛋黄17克，牛奶13克，玉米油13克，细砂糖65克，低筋粉65克![]()
2.将玉米油倒入牛奶中![]()
3.搅打均匀![]()
4.全蛋，蛋黄，细砂糖倒入大碗![]()
5.用打蛋器打发![]()
6.蛋泡浓稠颜色发白，能划出线条，打发完成![]()
7.分三次筛入低筋粉![]()
8.翻拌均匀![]()
9.去少量蛋糊，加入油奶液中![]()
10.拌匀![]()
11.倒回蛋糊中![]()
12.拌匀![]()
13.装入模具![]()
14.放入烤箱，中层，上下火180度，烤20分钟左右![]()
15.表面金黄，出炉![]()
16.稍凉脱模
