清真小菜“香炸芝麻羊肉”
2024-04-28 13:16:47 387
正月十五前夕买了一只羊腿尚未吃完，一直放在低温冷柜中速冻，今天用它做一款京味儿清真小菜，叫做“香炸芝麻羊肉”。具体做法如下；
Details of ingredients
Technique
Steps to make 清真小菜“香炸芝麻羊肉”
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1.羊后腿肉、白芝麻、孜然碎粒、花椒粉、辣椒粉、腌炸粉、鸡粉、盐、酱油、黄酒、玉米干淀粉、烹调油。![]()
2.先把羊肉切成两厘米见方的肉丁。![]()
3.里面放花椒粉、孜然碎粒、辣椒粉、腌炸粉、白芝麻、盐、鸡粉和酱油，羊肉里再放入黄酒拌匀。![]()
4.最后撒入适量的干淀粉用手反复的抓匀。![]()
5.抓匀后腌制30分钟备用。![]()
6.锅中注入适量烹调油，油温烧至五成热下入腌制好的羊肉炸熟。![]()
7.然后捞出羊肉把油温提升至七成热，再把羊肉下入油锅中复炸一遍。![]()
8.炸至羊肉皮脆捞出，然后便可码盘上桌使用。
