三色水晶花 VS三色水晶球
2024-07-25 09:04:37 130
其实我本来是做三色水晶球的,不过后来做着做着就不想收口了,做成了水晶花了,真是无心插柳柳成荫啊,水晶花比水晶球好看多了,不过我是第一次做澄面，厚薄不匀的，这个面太难伺候了 ,看图说话吧,还是延续一贯的宗旨,哄桐桐吃的,小孩子嘛,都喜欢色彩鲜艳的东西呢
我觉得花比较好看,所以我先上花的后上球的,哈哈，偏心吧
Details of ingredients
Technique
Steps to make 三色水晶花 VS三色水晶球
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1.紫薯高压锅蒸10分钟，压成泥，加白糖，少量面粉团成小丸子；南瓜微波炉蒸10分钟，压成泥，加白糖，少量面粉团成小丸子；豆沙馅团成小丸子备用；(图1,2)![]()
2.已经团好的丸子。![]()
3.澄粉和10克淀粉混合拌匀。![]()
4.烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷10分钟。![]()
5.取烫面在案板上加少许油开始和面；揉好后，醒一会。![]()
6.取一小块，捏成圆片。![]()
7.放入馅捏成圆球状。![]()
8.中垫上胡萝卜片（防止粘锅）。![]()
9.将水晶球放入，水开后改中小火蒸6分钟即可。
